Яблочный, или второй, Спас отмечают в праздник Преображения Господня 19 августа в период Успенского поста.
Спас назвали Яблочный, так как обычно в это время начинается сбор урожая. Яблоки так же считались даром Божьим, при этом до освящения на праздничном богослужении есть их запрещалось. Поэтому в Яблочный Спас с утра корзины с яблоками и другими фруктами, ягодами и злаками первого урожая приносили в церковь для освящения. Зажиточные люди, у которых яблочный урожай был обширным, раздавали фрукты нищим, больным и бедным соседям. На юге Руси виноград употребляли наравне с яблоками.
Праздник Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа был установлен в честь описанного в Евангелиях явления Преображения, Божественного величия и славы Иисуса Христа перед тремя ближайшими учениками - Иоанном, Петром и Иаковом во время молитвы на горе Фавор.
В церквях этот день начинался с литургии, подчеркивающей и возносящей величие Преображения. Празднества продолжаются после Великого Спаса еще неделю. Завершив богослужение, священники освящали яблоки и виноград. Поскольку в день Яблочного Спаса идет продолжение Успенского поста, верующие употребляют в пищу только продукты растительного происхождения, а поэтому яблоки и прочие сезонные фрукты можно вкушать в любом количестве. В эти дни из яблок готовят пироги, варенье и прочие лакомства.
